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中餐点餐礼仪

未知 2023-11-05 菜谱

  点餐礼仪

  点菜的时候一定要考虑到每个节目的菜品。 总之,订购是一门学问。 我们需要多学习、多思考、多练习餐桌礼仪点餐技巧。 下面是小编为大家收集的点菜礼仪,仅供参考,欢迎大家阅读。

  餐桌点菜礼仪

  首先,点餐的权利必须先交给客人。 如果客人坚持要谦虚,不要太咄咄逼人。

  其次,如果自己点餐,一定要注意点餐效率。 不宜太长,但要考虑到客人的口味。 了解客人是否有禁忌,如是否穆斯林、是否怀孕等。

  第三,点菜时要选择荤素搭配。 太油腻不仅对健康不利,而且通常还会花费很多钱。 食物搭配应包括高档菜肴,但高档菜肴不宜过多。

  第四,主动询问客人是否需要饮料。 通常,当客人拒绝时,他或她可以点一些啤酒或红酒。 如果客人说要开车或稍后要工作或有身体原因,他可以点果汁或酸奶。

  第五,主食需要注意的事项相对较少。 基本上除了南北顾客的差异外,点特别的就行了。

  请客吃饭的点菜技巧以及请客吃饭的注意事项

  中餐点餐礼仪

  根据人们的饮食习惯,与其说“请吃饭”,不如说“请吃点蔬菜”。 所以不要马虎菜单的安排。 主要涉及点餐和准备菜单。

  点餐时,不仅要吃好、吃好,还要量力而行。 如果只是为了炫耀而大张旗鼓、有特色甚至随意点菜,不仅对自己没有好处,还会引来别人嘲笑。 这个时候一定要清醒地认识到,力争不乱花钱、不乱花钱、不铺张浪费。 您可以点套餐或预订餐桌。 这样,成本固定了,菜品的档次和数量也相对固定,省事了。 您还可以在用餐时根据您的“个人预算”现场点菜。 这不仅提供了更大的自由,而且还允许您考虑您的个人财务资源和品味。

  被邀请者点餐时,应先告诉主人自己没有特殊要求,请随意点。 这其实也是对方所欢迎的。 或者小心翼翼地点一道不是太贵又不是大家忌讳的菜,然后请别人点。 在任何情况下都不应该对别人点的菜品挑剔。

  一顿标准的中餐,无论什么口味,上菜的顺序都是一样的。 通常,先上冷盘,然后是热炒菜,然后是主菜,然后是甜点和汤,最后是果盘。 如果你提供咸甜品,一定要提供咸汤; 如果您提供甜甜点,则提供甜汤。 不管你吃的是不是大菜,了解中餐的标准上菜顺序不仅能帮助你在点菜时做出巧妙的组合,还能避免因为不懂而出丑、闹笑话。

  在举行宴会之前,主人需要提前仔细考虑菜单。 主人在准备菜单时,应重点考虑哪些菜品可以选择,哪些菜品不可以使用。

  如果时间允许,你应该等到大多数客人都到了,然后将菜单分发给客人并请他们点菜。 当然,作为商务宴请,你会担心预算问题。 因此,要控制预算,最重要的是饭前多做功课。 更重要的是选择一个合适的宴会场地,以便客人了解您的预算。 。 而且,一般来说,如果你付账,客人不好意思点,他们就会让你做决定。 如果你的老板也在宴会上,千万不要因为尊重他或认为他社交经验丰富、在宴会上吃得很多而让他/她点菜,除非他/她主动。 否则,他会觉得自己不值得。

  如果你是请客的,要知道点菜时不宜主动,而应让主人来点菜。 如果对方好意地请求,你可以点一道不太贵而且不是每个人都忌讳的菜。 记得询问餐桌上的人的意见,特别是问“有什么东西是你不吃的吗?” 或“你喜欢吃什么?” 让每个人都感受到被照顾。 点餐后,你可以询问指示,“我点了一些东西,但不知道合不合大家的口味”,“你还想要什么吗”等等。

  点中餐的三大法则

  看看人员构成。 一般来说,每人一道菜是比较普遍的规则。 如果是男士较多的聚餐,数量可以适当增加。

  其次看菜品的搭配。 一般来说,一桌最好有荤素、冷热菜,而且尽量全面。 如果餐桌上男士较多,可以多点荤菜; 如果女性较多,可以多点一些清淡的素菜。

  第三,看宴会的重要性。 一场普通的商务宴请,一道菜的平均价格在50元到80元左右,还可以接受。 如果宴请的是比较重要的人,那就点几道份量足的菜,比如龙虾、秋刀鱼、凤尾鱼,还有份量较大的,比如鲍鱼、翅粉等。

  另外需要注意的是,点餐时不要向服务员询问菜品的价格或讨价还价。 这会让你的公司在客户面前显得有点小家子气,客户也会感觉不舒服。

  点中餐时的禁忌

  标准的中餐通常是先上冷盘,然后热炒,然后是主菜,然后是小吃和汤。 如果觉得吃腻了,可以点一些甜点,最后来一份果盘。 点餐时应考虑每个节目的菜品。

   1、具有中国特色的菜肴。 招待外宾时,更要注意这一点。 炸春卷、水煮元宵、蒸饺、狮子头、宫保鸡丁等菜肴,虽不算山珍海味,但因为具有鲜明的中国特色,受到很多外国人的推崇。

   2、具有地方特色的菜肴。 比如西安的羊肉包子、湖南的毛家红烧肉、上海的红烧狮子头、北京的羊肉涮锅等。 在那里招待外宾时,这些特色菜肴可能比同样的生海鲜更受欢迎。

   3.这家餐厅的特色菜。 许多餐厅都有自己的特色菜。 提供餐厅的特色菜肴之一,体现了主人的用心和对客人的尊重。

   4.老板的拿手菜。 举办家庭宴席时,主人必须当众大显身手,多做一些自己的拿手菜。 其实,所谓的特色菜肴并不一定是完美的。 只要主人亲自做,仅此一点就足以让对方感受到你的尊重和友善。

  点西餐礼仪小贴士

  起动机

  西餐的第一道菜是开胃菜,也叫开胃菜。 开胃菜一般包括冷开胃菜或热开胃菜。 常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、牛油鸡酥盒、蜗牛等。因为是开胃的,所以开胃菜一般都有鲜明的风味,以咸味、酸味为主料,份量较小在数量上和质量上更高。

  汤

  与中餐有很大不同的是,西餐的第二道菜是汤。 西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。 品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。 冷汤品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

  小菜

  鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,又称配菜。 种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。 通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。 由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩,更容易消化,所以放在荤菜前面,其名称也与作为主菜的荤菜不同。 西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料,如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

  主菜

  肉禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称主菜。 肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位。 最有代表性的是牛肉或牛排。 牛排按部位可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。 常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡、鸭、和鹅。 家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。 家禽菜肴种类最多的是鸡肉,包括野鸡、火鸡、竹鸡等,可煮也可炸。 ,可烤也可炖,主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。

  蔬菜菜肴

  素菜可以安排在荤菜之后,也可以与荤菜同时上桌,因此既可以算作一道菜,也可以算作配菜。 蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。 与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉,通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成,主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。 ,还有一种用鱼、肉、鸡蛋做成的沙拉。 这类沙拉一般不加酱料,可以作为正餐顺序中的开胃菜食用。 还有煮熟的蔬菜,如西兰花、煮菠菜和炸土豆。 熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上,称为配菜。

  甜点

  西餐中的甜点是在主菜之后吃的,可视为第六道菜。 真正意义上的,它包括主菜之后的所有食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 咖啡和茶 西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。 喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。 茶通常配以桃片和糖。

  没有必要订购所有正式的正餐。 点太多而吃不完是不礼貌的。 没有一家像样的餐厅会欢迎只点开胃菜的人。 开胃菜、主菜(鱼或肉选其一)和甜点是最合适的组合。 点餐时,您不会从开胃菜开始。 相反,你选择你最想吃的主菜,然后搭配适合主菜的汤。

  餐巾可以表明聚会的开始和结束

  在西式宴会中,餐巾是重要的道具,具有很多信号功能。 在正式的宴会上,女主人把餐巾铺在腿上,就表示宴会开始了。 这是餐巾的第一个功能,它可以暗示聚会的开始和结束。 在西方,女士优先。 在西式宴会上,女主人是第一位的。 女主人不坐下,其他人就不能坐下。 女主人把餐巾铺在腿上,意味着每个人都可以活动了。 相反,当女主人将餐巾放在桌子上时,就表明聚会结束了。 另请务必注意,餐巾只能放在膝盖上,不能放在其他地方。 餐巾应铺在腿上。 一般应折成长条形或三角形,铺在腿上,以免用餐时菜汤弄脏裙子或裤子。

  如果你把餐巾留在中间,你应该把它放在椅子上

  比如,我正在吃西餐,吃饭的时候突然有电话打进来。 这个号码很重要,我必须接,但是在餐桌上吃饭的时候不合适。 我得出去打个电话。 我的餐巾该放在哪里? 记住,一般来说,当你吃完饭回来继续吃饭时,有一个最标准的做法,就是把餐巾放在座位上。 这意味着它占用空间。 另外,餐巾纸可以用来擦嘴,但不能擦刀叉,也不能擦汗。吃完饭前不要将刀叉并排放置。

  西餐与快餐不同。 有时甚至不需要刀叉就可以提供快餐。 但晚餐通常会配备不止一套刀叉,通常是两套或三套。 无论你拿哪一套刀叉,通常都是左叉右刀。 西餐中刀叉的使用有讲究。 拿起西餐刀最省事的游戏规则是:一对刀叉吃一道菜。 通常有三套叉子,用于吃沙拉、海鲜和主菜。

  按从外到内的顺序取出三对叉子。 先拿最外面的一对,通常是吃沙拉的,然后是中间的一对,通常是吃海鲜的,最后是最里面的一对。 一对,里面的一个是主菜的,一般是带齿的,用来吃牛排的。

  如果饭菜已经吃了一半,刀叉的摆放就很重要了。 就像中国人吃饭时用筷子指着别人是不礼貌的一样,吃西餐时也不能用刀叉指着别人。 而且,用西式刀叉切割时也有一些注意事项。 例如,一般习惯是什么? 左手和右手的肘关节应夹在腰部两侧。 这样您就可以控制切割动作。 不要表现得像个木匠,因为噪音会很烦人。

  有一个特别强调的地方。 如果你在和别人说话,就把刀叉放在盘子上,组成“八字”。 刀刃应朝内,而不是朝外。 叉子的弓部应朝上,齿部应朝下。 这个动作是为了告诉服务员和其他人我菜还没吃完。 您不得将它们并排放置。 如果刀和叉并排放置,刀刃朝内,叉尖朝上,则表示你不打算吃它,请将其收起来。

  按照礼仪,最舒适的座位总是留给最重要的人。 如果桌子位于角落,您的客人应该背靠墙坐着,这样他就可以看到整个大厅或最好的景色。 如果餐巾前面有四个杯子,您应该遵循非常明确的规则:大杯用于水,中杯用于红酒,小杯用于白葡萄酒,高杯用于香槟。

  如果你是主人或你倒酒,你应该先给自己的杯子倒满(只倒到底部)并品尝。 如果您认为葡萄酒味道不好(闻起来像软木塞或有明显的醋味),那么您应该要求另一瓶同一产地的葡萄酒。 如果酒好的话,你就会按照重要性的顺序为客人服务。 喝完酒后,即使您认为不需要,也要用餐巾擦拭嘴唇。

  西餐点餐礼仪常识

  第一个是“菜单”

  当你走进西餐厅时,服务员会先给你入座。 坐下后,他首先给你带来的是菜单。 菜单被视为餐厅的门面,老板总是很重视,用最好的布料作为菜单的封面,有的甚至用柔软的羊皮,上面有各种漂亮的图案。

  如何点美食有一个窍门。 打开菜单,看看哪道菜是以餐厅命名的。 你绝对可以选择它。 要知道,没有一个厨师会拿自己餐厅的名字开玩笑,所以他们才努力做到了。 食物肯定会很美味,所以一定要点。

  看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序和生活方式。 ”

  第二个是“音乐”

  豪华高档的西餐厅应该有乐队演奏一些轻柔的音乐,普通的小西餐厅也演奏一些优美的音乐。 不过,这里最重要的是音乐的“可听度”,即声音必须达到“似可闻却不可闻”的程度。 也就是说,如果你想专心跟朋友说话,你就听不到,而如果你想休息放松,马上就能听到,火候一定要控制好。

  第三个是“心情”

  西餐讲究环境优雅、气氛和谐。 必须有音乐、白色桌布、鲜花,所有餐具必须干净。 晚餐时,灯光应调暗,桌上应有红色蜡烛,以营造浪漫、迷人、优雅的气氛。

  第四个是“会”

  换句话说,你必须选择要和谁一起吃西餐。 一定是朋友、亲戚、志同道合的人。 吃西餐主要是为了拉近关系,我们很少在西餐桌上讨论生意。 因此,西餐厅里很少出现红脸的场景。

  第五是“Manner”(礼仪)

  又称“吃相”、“吃态度”。 总之,我们要遵循西方的习俗,不要举止唐突,尤其是拿刀叉的时候。 如果用手跳舞,就会“走样”。 使用刀叉时,应右手拿刀,左手拿叉。 将食物切成小块,然后用刀叉送入口中。 一般来说,欧洲人使用刀叉时不换手,总是用左手握住叉子并将食物放入嘴里。 美国人切菜后放下刀,右手握住叉子将食物放入嘴里。 但任何时候,刀都不能放进嘴里。 在西式宴会上,主人会安排男女相邻而坐。 讲究“女士优先”的西方绅士就会表现出对女士的用心。

  第六个是“饭”

  一位美国美食家曾说过:“日本人用眼睛吃饭,烹饪风格非常漂亮。我们的西餐是用鼻子吃的,所以我们的鼻子很大;只有你们伟大的中国人知道如何用舌头吃饭。” ” 我们。 中餐以“味道”为核心,西餐以营养为核心。 至于味道,是不能和中国菜相比的。

  宴会点菜礼仪

  招待客人时,一定要让客人先来并先入座。 餐桌靠墙,面向门的一侧,是主要客人就座的地方。

  首先应将主要嘉宾请至主宾席,然后根据每个人的身份选择合适的位置。 入座后,应请客人先点菜,其他客人也应一一给机会。 客人往往不好意思点贵的菜,所以客人点完菜后,就全看主人的了。

  点菜时不仅要突出当地和餐厅特色,还要考虑到主宾的口味和喜好。 这一切都可以在点菜时表达出来,比如主人说:“这道菜你一定会喜欢的,请多点!” 客人会理解,也会特别高兴。

  订购时,您可以遵循以下三个规则:

   1、看人员构成

  一般来说,每人一道菜是比较普遍的规则。 如果是男士较多的聚餐,数量可以适当增加。

   2、看菜品的搭配

  一般来说,一桌最好有荤素、冷热菜,而且尽量全面。 如果餐桌上男士较多,可以多点荤菜; 如果女性较多,可以多点一些清淡的素菜。

  根据宴会的重要性点菜

  一场普通的商务宴请,一道菜的平均价格在50元到80元左右,还可以接受。 如果宴请的是比较重要的人,那就点几道份量足的菜,比如龙虾、秋刀鱼、凤尾鱼,还有份量较大的,比如鲍鱼、翅粉等。

  另外需要注意的是,点餐时不要向服务员询问菜品的价格或讨价还价。 这会让你的公司在客户面前显得有点小家子气,客户也会感觉不舒服。

  如果时间允许,你应该等到大多数客人都到了,然后将菜单分发给客人并请他们点菜。 当然,作为商务宴请,你会担心预算问题。 因此,要控制预算,最重要的是饭前多做功课。 更重要的是选择一个合适的宴会场地,让客人也能充分明白您的意图。 预算。 而且,一般来说,如果你付账,客人不好意思点,他们就会让你做决定。 如果你的老板也在宴会上,千万不要因为尊重他或认为他社交经验丰富、在宴会上吃得很多而让他/她点菜,除非他/她主动。 否则,他会觉得自己不值得。 如果你是请客的,要知道点菜时不宜主动,而应让主人来点菜。 如果对方好意地请求,你可以点一道不太贵而且不是每个人都忌讳的菜。 记得询问餐桌上的人的意见,特别是问“有什么东西是你不吃的吗?” 或“你喜欢吃什么?” 让每个人都感受到被照顾。 点餐后,你可以询问指示,“我点了一些东西,但我不知道它是否适合每个人的口味”,“你还想要什么吗?”等。点餐时,一定要知道会发生什么。

  中式餐具礼仪

  与西餐相比,中餐的一大特点就是用餐餐具不同。 人们主要介绍经常出现问题的餐具的使用。

  筷子

  筷子是中餐最重要的餐具。 使用筷子时,通常必须成对使用。 使用筷子夹菜吃饭时,应注意以下“小”问题:

  首先,无论筷子上是否还有食物,都不要舔。 用舔过的筷子夹菜是不是有点没胃口?

  其次,与他人交谈时,应暂时放下筷子,说话时不要像指挥棒一样挥动筷子。

  第三,不要将筷子垂直放在食物上。 因为这种插法只有在祭奠死者时才会使用。

  四是严格控制筷子的功能。 筷子只是用来夹食物的。 用它剔牙、搔痒或捡起食物以外的任何东西都被认为是不礼貌的。

  勺子

  它的主要功能是舀菜和食物。 有时,用筷子吃饭时,也可以用勺子辅助。 尽量不要单独用勺子来夹食物。 使用勺子取食物时,不要装得太满,以免溢出弄脏桌子或衣服。 舀起食物后,您可以将其“暂停”一段时间。 当汤不再流下来时,将其移回原处即可享用。

  暂时不使用勺子时,应将其放在自己的盘子上。 不要将其直接放在桌子上或让它“立正”在食物中。 用勺子取食物后,立即吃掉或放在自己的盘子里,不要倒回去。 如果食物太热,请勿用勺子舀或用嘴吹。 可以放在自己的碗里等凉了再吃。 请勿将勺子放入口中,或反复吮吸或舔勺。

  盘子

  稍微小一点的盘子是碟子,主要用来盛食物。 其用途与碗相似。 盘子通常应保留在餐桌上的适当位置,并且不应堆叠在一起。

  需要强调的是一种叫做餐盘的特殊用途的盘子。 餐盘的主要作用是暂时放置从公菜中取出的菜肴。 使用食盘时,不要一次拿太多的菜,这样会显得凌乱,像饿鬼转世一样。 不要将多种菜肴叠放在一起,否则会互相“闻味”,既不好看,也不好吃。 不要将未吃的残渣、骨头和荆棘吐在地上或桌子上。 相反,轻轻地拿起它们并将它们放在盘子前面。 不要将它们直接从嘴里吐到盘子上。 用筷子将它们固定在盘子旁边。 如果餐盘已满,请服务员更换。

  水杯

  主要用于盛装水、汽水、果汁、可乐等软饮料。 不要用它来盛酒,也不要将水杯倒置。 另外,喝到嘴里的东西不能吐回水杯里。

  湿毛巾

  如果比较讲究的话,还会为每位用餐者提供一条湿毛巾。 它只能用来擦手。 擦完手后,应放回盘子上,由服务员收走。 有时,在正式宴会结束前,还会再送上一条湿毛巾。 与前者不同的是,它只能用来擦嘴,而不能擦脸、擦汗。

  牙签

  尽量不要在公共场合剔牙。 当你必须挑选时,用另一只手捂住嘴。 挑选出来的东西不要在公共场合观看或重复食用,不要随意玩耍或吐掉。 使用牙线后,不要将牙签长时间含在嘴里,更不要用它来夹食物。

  中餐时的奉茶礼仪

  我国历来有“客来敬茶”的民间习俗。 早在三千多年前的周代,茶就被视为礼品和贡品。 到了晋南北朝,敬茶已成为人际交往中的一种社交礼仪。 颜真卿的《春夜饮茶联》有“花请客坐,饮酒闲谈”的诗句。 唐代刘振良盛赞“茶有十德”,认为喝茶除了强身健体外,还可以“以茶示敬”、“以茶炼心”、“取道”。与茶”。

  当今社会,敬茶已成为人们日常社交和家庭生活中常见的礼仪。 俗话说:酒半满,茶半满。 泡茶时要注意:茶水不要装得太满,八分满为宜。 水温不宜太热,以免客人不小心被烫伤。 当客人两人以上时,茶盘上盛的茶色要均匀,左手托茶盘底部,右手托茶盘边缘。 如果有茶点心,应放在客人面前的右侧,茶杯应与点心放在一起。 正确的。 奉茶时,要用右手,从客人的右侧,面带微笑,看着对方。

  给客人提供咖啡或红茶时,杯子和茶匙的手柄应面向客人的右侧。 另外,应为每位客人准备一包糖和奶精,放在杯子旁边或小碟子上,以便客人自行取用。 拿。

  喝茶的环境应安静、优雅、干净、舒适,使人心情舒畅。 茶的选择也因人而异。 比如北方人喜欢喝香茶,江浙人喜欢喝香浓的绿茶,福建、广东人喜欢浓郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以精致、独特。 ,或者它们可以是简单质朴的。

  当然,茶客也应该双手接过,点头致谢。 品茶时注意小口抿,一苦、二甘、三余味。 乐趣在于无法用言语表达的意义。 另外,可以适当称赞主人的茶好。 壶内茶叶可反复冲泡3至4次。 当客人喝完杯中的茶后,主人可以为客人续茶。 客人走后才能收茶。陈欧洗尘

  泡茶是家庭礼仪中待客的日常礼仪,也是社交的一部分。 既体现了对宾客、朋友的尊重,又体现了自己的修养。

  请客吃饭时的点菜礼仪

  订购原则:

  进入与你身份对应的餐厅就成功了一半

  第一:首先你要知道你所在的位置有哪些类型的餐厅,高档、中档、低档的餐厅分别在哪里?

  第二:先去餐厅感受一下特色菜肴、味道和价格;

  第三:首先评估要邀请的人的身份和品味,选择合适的餐厅,重要的客人一定要订包间;

  第四:如果要谈论敏感话题,一定要选择远离客人居住区的包间或餐厅;

  第五:如果顾客地位比较高,又要考虑省钱,最好自带饮料。外面买的食物比酒店里便宜。

  订购知识

  首先,请客人先选菜。 如果客人谦让地放弃点餐权,主人不必太勉强;

  其次,订购过程应该很快。 不要长时间下单而没有做出决定。 询问客人是否喜欢主菜和风味菜肴。 特别注意不要点太辣或太油腻的菜品;

  第三,在订购时,首先要评估一下自己的预算。 一般比客人多一两道主菜。 配上一份凉菜和一份汤就够了。 对于特别油腻的菜,通常只能点一份,比如椒盐排骨、猪肚。 、红烧肉、东坡肉等,如果主菜超过4个,可以考虑鱼、鸡或鸭、肉。 最后一定要有一道清淡的菜,比如蔬菜;

  第四,你点的菜品一定要高档。 您只需点一两道有特色、高档的菜肴。 每道菜不需要很贵;

  第五,点菜时,不要同时点几个同类型的菜品。 比如,都是鱼,但做法不一样(我吃过一顿全鱼宴——一条40多斤的鱼做了18道菜,味道各异)。 如果是肉类,最好分清种类和烹饪方法; 注意客人是否有禁忌——是否吃辛辣食物、是否是穆斯林、是否怀孕、是否正在吃药、是否对海鲜过敏等; 如果有老人或者小孩,注意点一些对牙齿要求不太高的菜品

  第六,点餐后询问客人想要什么饮料。 如果不想喝酒,可以考虑点啤酒或者红酒。 如果你根本不能喝酒,可以用它,因为你要开车,或者你下午有工作安排,不方便喝酒,或者干脆说公司不允许午餐。 我们用酒来解释,但喝葡萄酒并不一定比喝酸奶或果汁便宜。 有些顾客认为果汁不卫生,所以要仔细检查生产日期、制造商等信息。

  七、点酒时的注意事项

   1、酒类价格不得超过单瓶餐费预算的1/3-1/2;

   2、喝红酒时要注意与食物的搭配。 只要记住“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则就可以了。 也就是说,如果是海鲜,尽量喝干白。 对于中餐来说,如果是油腻的食物,最好喝干红。 你必须学习很多关于点酒的知识。 如果点得不好,你的这顿饭就白吃了。

  第八,如果你是第一次去餐馆,可以让服务员推荐几道特色菜,然后再选择一些家常菜。 估计味道也不会差很多;

  第九,最后点主食; 注意南北差异。 在北方,只有面食被称为主食。 在南方,只要能填饱肚子,基本上没有限制。 粥、米、面、馒头、包子都可以。 关键是要有特色。

  第十,如果用餐时间紧张,一定不要点需要时间准备的菜肴(往往是昂贵的主菜)。 如果不确定,可以向服务员询问确认;

   11、没钱就别去餐馆,到了也不要吃所有便宜的菜;

   12.练习你的言辞。 如果你能对每道菜说几句,你就是“餐中明星”! 这样你就能顺利签单,你的晋升也会更快,晚上腰也不会酸痛。 。

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