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关于中国厨师杂志

未知 2023-11-27 资讯

精彩试读

 

  以传播优秀文化、推广全民阅读、培养阅读习惯、不断提高文化素质和生活质量、不断推动行业发展为使命,是一本集创新、专业、知识于一体的杂志。 创刊多年来,该刊以其编辑和作者团队的专业性、贴近现实生活,赢得了年轻读者的喜爱和业内人士的广泛赞誉。 多方面提高了读者的阅读品味,适合广大读者阅读。

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  标准化鲁菜催生了标准化厨房。 今年4月,一篇题为《黑味鱼:我订规范鲁菜标准的鲁菜标准》的文章在业界引起巨大反响。 《中国厨师》CD也同时推出。 经山东省质量技术监督局认证的第一批经典鲁菜详细菜谱。 时隔半年,我们再次采访了济南舜耕别墅集团餐饮总监黑伟宇。 他说:“我们的厨师团队通过实践证明,鲁菜标准化是可行的,并已初见成效。

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  清爽软辣的美食如何满足食客对少油少咸、时尚健康的川菜日益增长的需求? 如何最大限度地发挥川菜“百菜百味”的精髓? 如何提高川菜厨师的地位,进而提升整个川菜行业? 达到国家地位? 首先,我们需要抓住川菜的核心口味,通过不断的改进和创新,才能达到更高的水平。 “辣”作为川菜的主流风味,一直受到消费者的青睐。 新辣味的出现,使川菜的进步又向前迈进了一大步。

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  四本烹饪书主宰世界。 “金鼎轩”餐厅在北京有四家直营店,生意红火。 在产品上,店里一直坚持大量销售传统菜肴。 因此,当你打开菜单时,你会看到各种美食多年来积累的经典菜肴,让人百吃不厌。 有人说“创新是餐饮企业发展的灵魂”。 那么对于这样一家坚持做传统菜品的餐饮企业来说,如何解决“创新”与“坚守传统”之间的矛盾呢? 金鼎轩行政总厨段文斌表示:坚持传统并不意味着只卖这些菜品不变。

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  金士林大酒店是来自河南安阳的知名餐饮连锁企业。 该公司已营业 15 年。 目前的金狮酒店正在迅速发展。 它在小城市安阳拥有三个分店。 每个分店面积都超过2000平方米,但每个分店都爆满,生意兴隆。 并已在北京、上海两个一线城市开业。 开设5家分行; 同时,在邯郸、开封等二二三线城市迅速开设多家分店。 葛志远、李冬兵、吴志刚、于学思是金狮酒店的四位骨干,见证了金狮酒店15年的辉煌。

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  《中国厨师》杂志创刊于2005年,注重理论联系实际。 自成立以来,多年来取得了长足的进步。 该杂志内容丰富、版式清新、装帧精美,深受读者好评。 旨在为烹饪界朋友提供烹饪交流、技能竞赛的信息平台。 作为国内专业餐饮权威月刊,自创刊以来已渗透到中西餐饮经营的各个角落。

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