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黑木耳山药做法大全10种好吃做法

未知 2023-12-17 菜谱

山药木耳

  

主料

铁棍山药1根;

 

  

辅料

干木耳1小把;

 

  

调料

盐1小勺

 

  糖1小勺

  

山药木耳的做法步骤

1:山药刨皮切片,可斜着切,看上去大一些,厚度约3~5毫米。木耳用凉水泡发。

 

  2:木耳洗净杂质,去掉硬根,撕成小朵,冷水下锅,煮至变软。水中可加点盐同煮(配方外)。

  3:起油锅,油热下木耳、山药翻炒,加盐、糖炒匀。

  4:加水没过食材(我们家要照顾老人,食材得煮烂,喜欢脆口的不用加那么多水)煮到山药酥软或你喜欢的口感。

  5:出锅前尝下味道,不够调整一下,装盘上桌。

  

小窍门

1、山药中的粘液会让人过敏,我是用2个塑料袋套在手上进行操作的,也可以戴手套。我在网上看到有人说,可以用白醋水冲洗沾到粘液的皮肤可止痒,不知道有没有用。2、切好的山药要泡在水中,可以防止山药氧化变黑。3、调味仅供参考,宁可一开始淡一点,得后期调整。

 

  

黑木耳炒山药

  

主料

山药适量;黑木耳适量;胡萝卜少许;

 

  

辅料

盐适量;

 

  

黑木耳炒山药的做法步骤

1:山药洗净,去皮,放入水中浸泡着,防止变黑。(炒着吃的山药用这种粗的,口感脆的,炖汤的话最好用铁棍山药)。

 

  2:将山药一切两半,再斜切成薄片,放水里泡着。

  3:黑木耳提前泡软,加入少许面粉或淀粉抓洗干净,控干水份。

  4:胡萝卜洗净,去皮,一切两半,再斜切成薄片。

  5:炒锅烧热,倒油,倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。

  6:将胡萝卜炒软后,将山药捞出放入翻炒。

  7:稍微加少许水,快速翻炒均匀,将水分炒干,加盐调味。

  

小窍门

如果喜欢吃软一点的黑木耳,可以将黑木耳洗净后稍煮一会,捞出再炒。

 

  

黑木耳炒山药

  

主料

黑木耳适量;胡萝卜适量;山药适量;

 

  

辅料

油适量;盐适量;蚝油适量;

 

  

黑木耳炒山药的做法步骤

1:黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片

 

  2:黑木耳焯水2分钟捞出

  3:山药去皮洗净切片

  4:锅中放油,下入黑木耳和胡萝卜翻炒

  5:放入山药同炒

  6:加盐、蚝油调味炒匀出锅。

  

山药木耳

  

主料

山药300;姜少许;胡萝卜少许;

 

  

辅料

木耳50;蒜少许;

 

  

山药木耳的做法步骤

1:将山药清洗后,去皮,顺刀切片。

 

  2:把山药片放入开水中,7成熟,捞出用冷水过一下,控净水份。

  3:木耳事先用热水发好。

  4:姜切片,蒜切碎,胡萝卜切片备用。

  5:热锅后,加入食用油,先炒胡萝卜,因为胡萝卜素溶于油,有利身体健康。

  6:随后加入姜片、蒜。

  7:放入木耳,炒熟。

  8:再放入山药,快速炒制,加盐、调料。

  9:完成任务,我的《山药木耳》。

  

小窍门

1、山药要顺刀切片,事先用开水7分熟。2、胡萝卜单独油炒,胡萝卜素有利吸收。

 

  

黑木耳炒山药

  

主料

泡发黑木耳300克;山药1根;

 

  

辅料

油10克;盐6克;鸡精2克;葱适量;

 

  

黑木耳炒山药的做法步骤

1:主辅料:泡发黑木耳、山药

 

  2:黑木耳泡发洗净备用

  3:山药去皮洗净

  4:然后用切片器切成带花纹的山药片

  5:热锅凉油,炒香葱花

  6:放入山药片炒匀

  7:放入备用的黑木耳翻炒

  8:烹入少许水,加盐、鸡精调味

  9:稍稍烧制20秒,即可关火

  10:出锅装盘,即可上桌品味

  

小窍门

1、山药片要稍稍厚一些才好。2、不宜放酱油。

 

  

木耳山药

  

主料

山药500g;黑木耳50g;

 

  

辅料

香醋10g;葱适量;香菜适量;姜适量;

 

  

木耳山药的做法步骤

1:山药洗净,削皮,切斜刀片,备用。

 

  2:葱姜爆锅,改小火,加入山药,翻炒。

  3:烹入香醋,加清水20g,翻炒,防止粘锅。

  4:山药炒至断生,加入黑木耳,食盐,继续翻炒。

  5:撒入香菜末,颠勺,关火。

  6:出锅,装盘。

  

小窍门

山药下锅后再烹入香醋,口感会更脆。撒入香菜末后颠勺,马上关火,否则香菜会变黄。

 

  

醋溜黑木耳山药片

  

主料

黑木耳10片;山药3小段;

 

  

辅料

红萝卜1条;彩椒2个;

 

  

配料

白醋6勺

 

  

醋溜黑木耳山药片的做法步骤

1:黑木耳用水浸泡1小时

 

  2:山药、红萝卜、彩椒先切薄片

  3:倒入油,热开后把所有东西倒进锅,然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐,翻炒10分钟,即可关火上碟

  

小窍门

山药去皮、切片时,记得带手套,不然直接接触皮肤,会很痒哦~黑木耳选自东北无根黑木耳,本馆有售,欢迎追求品质精致生活的朋友!

 

  

木耳山药

  

主料

山药适量;木耳适量;肉适量;

 

  

调料

盐适量

 

  葱花适量

  十三香适量

  

木耳山药的做法步骤

1:山药洗净切片泡水备用。

 

  2:木耳温水泡发后与山药一起需要分别焯水断生,备用。

  3:肉切成片备用。

  4:油热下锅先炒肉片,葱花,五香粉下入山药和木耳,翻炒均匀后下入酱油,盐。炒熟后盛出即可。

  

山药炒黑木耳

  

主料

山药适量;黑木耳适量;胡萝卜适量;蒜苗适量;

 

  

辅料

油适量;盐适量;蚝油适量;

 

  

山药炒黑木耳的做法步骤

1:黑木耳用水泡发洗净

 

  2:下锅焯水捞出

  3:胡萝卜、山药切片

  4:锅中放油,先下入蒜白和胡萝卜煸炒,再放入山药和黑木耳翻炒至熟

  5:放入蒜苗叶子翻炒,加盐和蚝油调味

  6:清爽又营养的家常菜

  

山药木耳

  

主料

山药1根;木耳适量;

 

  

辅料

葱适量;盐适量;生抽适量;油适量;

 

  

山药木耳的做法步骤

1:锅内加入适量食用油,油热后加入葱段煸炒,煸出香味。

 

  2:将事先泡好洗净的木耳加入国内翻炒。

  3:加入去皮,斜刀切成片,冲洗过的山药片

  4:翻炒2,3分钟后,加入适量生抽调味。

  5:出锅前可加入适量盐。

  

小窍门

1.用的压缩木耳,自己泡发,要注意反复冲洗,洗净沙子。2.山药在削皮和切片的过程中,要注意不要把粘液站到皮肤上,会很痒。处理的时候可以带上手套。3.山药切片后,可以泡在水中,防止山药氧化变黄。

 

  

 

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