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南京小吃鸭血粉丝汤

未知 2023-12-18 菜谱

鸭血粉丝汤是南京著名小吃。 来南京,一定要吃一碗。 鸭血粉丝汤的原料不仅有鸭血,还有鸭胗、鸭肝、鸭肠。 味道温和,但美味又光滑。 它适合北方和南方。 吃的时候淋上一点辣椒油,也是非常美味的。 满足口腹之欲。

 

  现在就来普及一下鸭血粉丝汤的家常做法,让你不用去南京也能喝到美味又富含铁的鸭血粉丝汤了!

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  材料:绿豆粉丝90克、鸭血半斤、油豆泡过、红烧鸭肝50克、红烧鸭肫1个、红烧鸭心1个、红烧鸭肠1条、适量

  材料:姜末3克,蒜2瓣,韭菜2根,盐1克,香菜条2根,浓汤1块

  粉丝泡软后捞出备用。 将鸭血切成方块,备用。 将鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片。 将香菜洗净,切成小块。 将洋葱和大蒜切碎。

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  将油豆浸泡在沸水中煮2分钟,然后取出,用冷水冲洗,不再热时将水挤出,切成两半。

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  锅中倒入少许油,开中小火,将葱花和姜末炒香,然后倒入热水,将鸭血和炸好的豆瓣酱倒入锅中,然后放入高汤,炒香。煮约5分钟。 浓汤宝比较好用,不喜欢的话可以自己熬汤。

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  可以加点盐,最好先尝尝,够咸就可以了。 加入粉丝,再次煮沸,煮2分钟。

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  放入碗中,放入鸭胗、鸭肝、鸭肠等,然后撒上一些葱花和香菜。 如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒油。 超级好吃!

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  尖端

  购买鸭血时要注意不要买到假鸭血。 真正的鸭血细腻嫩滑,用筷子就能轻松捏碎。 假鸭血比较粗糙,用筷子不容易捏碎。 真正的鸭血颜色较深,弹性好,表面毛孔稀疏。 假鸭血颜色较砖红色,不易破碎,断面有蜂窝状气孔。

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