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胡萝卜可以和排骨一起煲汤吗

未知 2024-02-12 特产

胡萝卜当然可以和排骨一起煲汤,但要注意胡萝卜后放,否则等排骨熟了胡萝卜早烂了。

怎么弄红萝卜排骨汤

红萝卜排骨汤 红萝卜为“果、蔬、药”兼用之品,性平味甘,中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润,且补中益气。
材料:红萝卜750克、猪排骨500克、蜜枣3个、陈皮1/4个,生姜3片。
烹制:红萝卜洗净,去皮,切为块状;猪排骨洗净,斩块状;陈皮浸泡,去瓤,洗净;蜜枣亦洗净,去核,浸泡。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水 3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪排骨可捞起佐餐用。

东北红萝卜炖排骨怎么炖好吃?

排骨洗净,开水除血沫后捞出,红、白萝卜切滚刀块备用

 

步骤2

八角、花椒、丁香、干红椒、香叶、葱姜蒜

 

步骤3

锅内倒入花生油,放入白砂糖,锅铲要不停的翻推,火不易大,等糖化开后呈现轻微褐色泡沫状即可倒入排骨

 

步骤4

加入排骨后大火快速翻炒,必须大火啊!不然糖色遇冷会凝结,上色不均匀

 

步骤5

倒入生抽和少量老抽翻炒

 

步骤6

锅内加水,没过排骨,炖40分钟

 

步骤7

排骨炖40分钟后放入红萝卜,因为红萝卜更耐煮,所以要提早放进去

 

步骤8

红萝卜放入锅中炖5分钟后,再加入白萝卜炖5分钟

 

步骤9

加入鸡精调味后即可出锅

用料:排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖 6块

做法步骤

1、1、排骨洗净,飞水备用。

2、2、锅上热油,放入切好姜片,炒出姜片放入排骨。

3、3、排骨烧至微黄,放入干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香炒香。

4、4、加入开水没过排骨,大火煮开转中火炖50分钟。

5、5、白萝卜切块放入锅中炖20分钟即可。

小贴士

不爱吃辣的,不放辣椒味道依旧香

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