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脆皮肉怎么做

未知 2024-02-12 美食攻略

做法:

1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟
2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥
3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面筚筚拨拨的声音,那是肉皮膨胀发出的
4、出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了
秘制酱油做法:
其实也没什么特殊la~~,很简单,但很美味
1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概6、7分钟,晾凉即可食用。

烤五花肉 怎么做啊

原料:五花肉300克,生菜半朵
配料:料酒1勺,蚝油1.5勺,酱油1勺,糖2勺,蒜蓉辣椒酱1勺
步骤:
1.五花肉切薄片,放料酒、蚝油、酱油腌15分钟;生菜洗净备用。
2.平底锅烧热,放油,小火将五花肉一面煎黄后翻过来再煎另一面,使之也成金。待五花肉熟透后取出装盘。
3.锅里再放入1勺蒜蓉辣椒酱和半勺蚝油、1勺糖烧开,然后放入五花肉片,收汁入味即可。吃食用生菜叶包裹着五花肉片,既解油腻也均衡营养。

秘制烤五花肉的做法,秘制烤五花肉怎么做好吃

1.五花肉去皮切成三条,将生抽,老抽,蚝油,白糖,老姜,花椒等调料把五花肉腌制4小时。
2.把腌好的五花肉放入烤箱200℃,烤30分钟,拿出来刷蕃茄酱再烤30分钟。
3.拿出来切成块,洒上自己喜欢的调料,比如五香粉,孜然粉,黑胡椒等。




五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油、香油用手抓匀,再加入适量清水,五花肉一半水量即可!以上用料我都是随意加,没有具体称过用量,亲看着整吧别整太多盐就成!喜欢胡椒粉的亲可以加点,我家娃不喜欢我没加。腌制四个小时以上,我都是晚上腌好第二天烤!

五花肉烤肉腌制方法

家常腌制五花肉
材料
五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
2、五花肉洗净,控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。
2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。

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