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清炖牛排骨最正宗的做法

未知 2024-02-19 特产

步骤一,800克牛排骨冷水下锅,放两片姜片,少许葱段浸泡

 

步骤二,水开撇去血沫

 

步骤三,捞出清水洗净血沫

 

步骤四,放入砂锅,放50克胡萝卜,65克玉米,10克大枣,少许葱段加水,没过牛排骨

 

步骤五,小火炖25分钟后放入50克山药和少许盐

 

步骤六,再炖15分钟放入少许枸杞

 

步骤七,出锅

食材

 

牛肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。

 

步骤

 

1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫,

 

2、葱切段、姜切片,

 

3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料,

 

4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时,

 

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

主料

牛排骨六块(依各人) 酱油(生抽)3勺

料酒(我用的王致和)3勺 盐1勺

味精1勺 生姜一块(切块)

红萝卜1根(切块) 食用油一勺

老抽(调色,可有可无)1勺

炖牛排骨的做法步骤

 

1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块)

2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。

3. 把调料全装到一个碗里,三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油(搅拌一下)

4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片,调料一并倒入,搅匀一下哈!

5. 愿意加枸杞的可以放一点~不加也没关系,不会影响最终的口感噢~

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