首页 - 菜谱 - 牛肉馄饨
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准备好所需要的食材。1把小香葱清洗干净切成葱碎,牛肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲儿,这样的肉馅有弹性、有嚼劲,咬一口爆汁儿,非常好吃。最后把小香葱碎和姜末放进去,加入适量的香油,一起混合搅拌均匀。
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牛肉馅调好了,味道鲜美,闻着可是香气扑鼻呢!这馅包饺子、蒸包子都是鲜美异常。
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取过一个馄饨皮放在左手上,放入适量牛肉香葱馅。虽说是大馅馄饨,可也不要放太多,不然包不住的哈。
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先从一个向上折叠一次,折到中间的部分就可以了。
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再向上折叠一次,也就是说一共折叠2次,我这个馄饨是非常简单的一种包制方法,人人都学得会。
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把两头向中间折过来,捏在一起,捏紧,这样就形成了一个完美的小馄饨。所有的其他牛肉馅都依次包好。
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大碗里放入适量紫菜、虾皮、1点点盐、适量鸡精,不喜欢虾皮或者紫菜的味道可以不放。
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锅里放入足够的清水,大火煮开,把包好的大馅馄饨放进锅里煮开。刚放进去的馄饨是沉底儿的,搅动的时候要小心馄饨破皮。
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馄饨煮好了,先舀一勺子汤浇在碗里的紫菜虾皮上,用滚开的水冲开。
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把煮好的馄饨舀在大碗里,撒上适量的香菜碎,搅拌均匀,一碗香气扑鼻的大馅牛肉馄饨就做好了,真香啊!我都迫不及待想吃了。
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10分钟做早餐,够鲜美,有营养,比包子简单比饺子省事儿,好吃!
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