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• 鱼香肉丝的来历

  jJy川味坊四川美食网 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了...

  2024-10-21 资讯 0

• 饴糖

  饴糖又称“麦芽糖”、“胶饴”、“糖稀”、“清糖”，是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。cuW川味坊 - 四川美食网 我国各地均产饴糖，入馔人入，均以软者为佳...

  2024-10-21 资讯 0

• 面包涂辣椒讲述张大千在海外的川味生活

  2UX川味坊四川美食网 张大千和孙云生在八德园，孙凯供图 张大千旅居海外时，永远着一袭长衫，讲一口四川话。去世界各地都带着四川厨师为他做川菜，在巴西入住的八德园气候植被与四川极为相似，他的衣食住行都带着家乡的烙印——日前，在成都博物馆《倥偬的乡愁·张大千》特展上，大千的思乡之情贯穿始末。 走进展厅，巨幅的绢纸上印有张大千的书信、绘画和照片...

  2024-10-21 资讯 0

• 豆腐乳

  豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调。中国许多省份及港澳、、东南亚都有生产，但各不相同，比如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣。在湖南因讳虎而称猫乳。另外还有臭豆腐乳等变种。tYi川味坊 - 四川美食网...

  2024-10-21 资讯 0

• 蓝光鉴 现代川菜的开山鼻祖

  点评——四川省美食家协会文学顾问、著名诗人石光华（出版有美食作品《我的川菜生活》）JrM川味坊四川美食网 开宗立派的大师，川菜中的少林武当JrM川味坊四川美食网 蓝光鉴先生以徒入厨，没有什么文化，13岁入行，一般5年出师，但他16岁就上灶，三桌满汉全席，惊动成都。凭着极高的悟性和对饮食的敏感，通过苦修，从万千厨师中脱颖而出，终成一宗立派的大师，是川菜的少林武当。JrM川味坊四川美食网...

  2024-10-21 资讯 0

• 荷花酥的做法步骤图荷花酥怎么做好吃

  用料 荷花 4朵糖 60g面粉 180g猪油 60g糖 10g水 80g面粉 170猪油 80荷花酥的做法 荷花花瓣洗净晾干水荷花酥饼的做法 步骤1加入白糖，揉拌荷花酥饼的做法 步骤2找个东西捣烂荷花酥饼的做法 步骤3面团揉成水油皮和油酥荷花酥饼的做法 步骤4每个面团分成十小份荷花酥饼的做法 步骤5水油皮包住油酥，擀平荷花酥饼的做法 步骤6由外向里卷起来荷花酥饼的做法 步骤7再擀平再卷起来...

  2024-10-21 资讯 0

• 荷花酥怎么做好吃

  用料 荷花 4朵糖 60g面粉 180g猪油 60g糖 10 80g面粉 170猪油 80荷花酥饼的做法 荷花花瓣洗净晾干水荷花酥饼的做法 步骤1加入白糖，揉拌荷花酥饼的做法 步骤2找个东西捣烂荷花酥饼的做法 步骤3面团揉成水油皮和油酥荷花酥饼的做法 步骤4每个面团分成十小份荷花酥饼的做法 步骤5水油皮包住油酥，擀平荷花酥饼的做法 步骤6由外向里卷起来荷花酥饼的做法 步骤7再擀平再卷起来...

  2024-10-21 资讯 0

• 草果

  草果，草果又称“草果仁”、“草果子”。为姜科植物草果的果实。干燥后供用。我国主产于贵州、云南、广西等地。H6W川味坊 - 四川美食网 草果呈椭圆形，表面灰棕色或红棕色，有显著的纵沟及棱线，种子破碎时有一种特异的气味。品质以个大，饱满，表面红棕色者为佳。H6W川味坊 - 四川美食网 烹调中主要用作香料。也供药用，性味辛、温，有燥湿除寒、祛痰截疟...

  2024-10-21 资讯 0

• 花椒油

  花椒油，花椒油又称“椒油”。为生花椒用热油浸泡而成的调味品。Sjw川味坊 - 四川美食网 花椒油既保留了花椒香麻的风味特点，又可避免因使用花椒粉而损害菜肴的感官性能。在川菜中主要用于冷菜，用于烧、炒类菜式中，可代替花椒粉。Sjw川味坊 - 四川美食网 Sjw川味坊 -...

  2024-10-21 资讯 0

• 腊鸡腊鱼腊排骨火锅怎么做

  腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可...

  2024-10-21 资讯 0

• 芋头蒸排骨的家常做法

  步骤1 主要原材料准备 步骤2 排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 步骤3 浸泡出血水的排骨，洗净后沥水 步骤4 小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末 步骤5 沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜 步骤6 用手抓匀后腌制20分钟 步骤7 芋头，去皮洗净后切滚刀块 步骤8 芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油...

  2024-10-21 资讯 0

• 胰腺炎的饮食禁忌是什么

  胰腺炎的出现，与饮食上的不合理，还有日常身体卫生的清洁问题，有很大的关系。那么，从健康饮食的角度考虑，为了病情尽快的康复，胰腺炎的饮食禁忌有哪些呢?下文具体介绍了胰腺炎的饮食注意事项。点击图片进入下一页》》胰腺炎的饮食禁忌 一 不能喝酒，不能吃脂肪含量过高的食物 对于胰腺炎患者来说，在日常饮食中，经常吃大鱼大肉，会导致病情的加重，不利于胰腺炎的治疗。所以，在日常饮食中，胰腺炎患者，是不能喝酒...

  2024-10-21 资讯 0

• 胆囊炎患者在饮食方面需要注意什么

  你好，根据你的症状为你推介胆囊炎的饮食疗法,1提供丰富的水溶性维生素C及B族维生素，但脂溶性维生素A、E、K、类胡萝卜素如虾青素等需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者恢复情况适量进补，以免造成患者病情恶化。确实需要补充脂溶性维生素A、E、K、类胡萝卜素等则采取静脉注射的方式适量补充。 ,2适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 ,3大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。...

  2024-10-21 资讯 0

• 肺炎没好可以吃凉拌鸡脚吗

  可以的只是别吃多了，适量的可以吃点！肺炎病人的饮食应以病人的康复、营养物质的补充和增加机体的抗病能力为原则。总的原则是进食高热量、高维生素、高蛋白的易消化或半流质食物。对于伴有发热的肺炎患者更应注意多饮水，这样不仅可使机体水分的丢失得到补充，还有利于细菌毒素的排泄及降低体温。同时多食用一些水果，不宜大量食用含脂肪丰富的食物。对于那些原有慢性肺病的肺炎病人，因为机体长期处于带病状况...

  2024-10-21 资讯 0

• 老饭骨糖醋排骨完整版

  主要食材：小排400克，葱、姜适量，料酒1勺，酱油2勺，醋3勺，白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。 【具体做法】 1、买来的小排先用清水浸泡2个小时，尽可能泡出血水去腥味。 2、小排跟清水一起入锅，大火煮开，滴入一些料酒，继续煮，煮出血沫，捞出再次清洗干净。 3、一勺料酒、2勺酱油、3勺醋调匀备用。 4、锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化呈香油色，千万别炒糊了，会有苦味。 5...

  2024-10-21 资讯 0

• 绿豆糕的制作方法

  1、将黄油隔水化开 2、在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水、糖粉、熟绿豆粉搅拌均匀成绿豆泥 3、将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。 扩展资料： 绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感...

  2024-10-21 资讯 0