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黄心菜

2024-10-21 特产 0

黄心菜
卷窝菜,又名黄心菜,在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种必需的微量元素。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
中文学名:卷窝菜
拉丁学名:Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
别    称:黄心菜
界:植物界
科:十字花科
属:芸薹属
分布区域:中国南方
栽培
黄心菜抗逆性强,适应性广,产量高,适播期长,特耐低温,一般移栽后40天可陆续上市,成熟后可在-5℃低温条件下保持30天以上,有“雪里金花”之美称;亩均产量可达4000公斤以上;8-10月份均可育苗,9-11月份均可移栽,秋冬季供应市场时间长达5个月,是冬季寒冷时节较为理想的蔬菜品种。
烹饪
黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。
剁椒黄心菜
1、锅中放油烧热,花椒炝锅,剁椒煸香,放入黄心菜、黄酒翻炒;
2、最后放入葱末、盐、鸡精炒到入味关火。
腐乳黄心菜
主料:黄心菜1棵、腐乳2块。 配料:葱、盐。 做法:1、黄心菜洗净之后,切成小条,保证每条都有叶子和茎; 2、腐乳加一点水泻开备用; 3、油热后,加入葱花,出香味后把菜叶放入; 4、翻炒几下后,加一点盐调味; 5、叶子变软后,倒入腐乳汁,翻炒均匀就可以了!

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